Il ristorante di chi ama la carne nel suo gusto più autentico

Griglieria I Sapori di un Tempo | Montalto Uffugo – Cosenza


Archive for the ‘Iniziative ed Eventi’


Festa della Donna a Cosenza – 8 marzo 2012, cena, cinema e discoteca 0

Posted on febbraio 24, 2012 by admin

Care amiche della Griglieria, per la festa delle donne 2012 a Cosenza abbiamo voluto prepararvi un party il più completo possibile. Non solo abbiamo stilato un menù gustoso ed abbondante, ma abbiamo pensato anche al dopo-cena: tutti i prenotati (e sì, anche se è la festa della donna, sono ben accetti anche i maschietti!) avranno l’opportunità di ricevere un biglietto omaggio per il cinema oppure un ingresso con consumazione gratuita per il B-Side (per info e prenotazioni telefonate allo 0984/30.64.37)

Andiamo con ordine. La serata inizierà attorno alle 20.30, quando tutti gli ospiti saranno accolti con un aperitivo di benvenuto: non è necessario essere puntuali, l’aperitivo sarà offerto a tutti al loro arrivo. Quindi seguiranno tutte le portate che elencheremo fra poco: abbiamo pensato ad una combinazione di sapori decisi e gusti delicati.

A fine pasto sarà offerto un brindisi per concludere la cena in allegria e programmare il dopo-cena. Ognuno vive la festa dell’8 marzo a modo proprio: c’è chi ama trascorrere una serata tranquilla in compagnia delle amiche e chi invece vuole scatenarsi a ritmo di musica.

Quali che siano le vostre intenzioni, abbiamo qualcosa in programma per voi. A fine cena tutti gli ospiti che avranno scelto il menù “Festa della Donna 2012” riceveranno in regalo un biglietto gratuito per il cinema (da scegliersi tra Modernissimo, San Nicola e Citrigno) oppure un ingresso gratuito con consumazione per la serata del discopub B-Side di Rende.

Per quanto concerne la serata in discoteca è possibile usufruire della consumazione da 5 € nel corso della serata Dj-Set dell’8 marzo, mentre per i biglietti gratuiti del cinema sarà possibile utilizzarli a piacimento sino al 16 marzo, escluse le giornate di sabato e domenica.

Per chi volesse programmare invece una serata cinema+cena è possibile passare in Griglieria a ritirare il buono spendibile già da giovedì otto marzo. A voi la scelta, insomma: sarà senz’altro una serata all’insegna del divertimento.

Ecco nel dettaglio il menù dedicato alle donne:

Aperitivo di benvenuto
Antipasto

salsiccia, pecorino, bruschetta pomodoro,polpette di melanzane
Primo Piatto
risotto agli asparagi
Secondo Piatto
grigliata mista (hamburger di salsiccia,tournedos di vitello,petto di pollo
lardellato)
contorno di patate Duchessa
Dessert
acqua minerale
caffè

prezzo a persona €20,00 compresa una delle due opzioni (cinema o B-SIDE)

Per info e prenotazioni: tel 0984/30.64.37 oppure cell. 331/82.49.135

Martedì Grasso 2012 a Cosenza 0

Posted on febbraio 21, 2012 by admin

State cercando un locale dove trascorrere la serata di Martedì Grasso a Cosenza? In Griglieria abbiamo pensato di fare onore a questa festa ed al suo nome con un menù abbondante e gustoso, come sempre a base di carne. Un menù “grasso”, tranne che nel prezzo!

I nostri ospiti potranno gustare i prodotti tipici calabresi e in special modo quelli legati al Carnevale, come la frittata tipica, la lasagna tradizionale con ripieno ricchissimo, il classico secondo di broccoli e salsiccia e le immancabili chiacchiere.

Ecco il nostro menù per il Martedì Grasso 2012:

ANTIPASTO
frittata di carnevale, polpette di carne, pecorino, sopressata e salsiccia
stagionata
PRIMO PIATTO
lasagna tradizionale (cù tuttu)
SECONDO PIATTO
Broccoli e salsiccia di fegato, bracioline di maiale ( a involtini)
CONTORNO
patate mpacchiuse con cipolla

chiacchiere di carnevale
acqua minerale e caffè

Prezzo: 18 € a persona

Per info e prenotazioni:0984/30.64.37 o  331/82.49.135

San Valentino a Cosenza: Cena + Cinema, 14 febbraio 2012 0

Posted on febbraio 02, 2012 by admin

Programmi per la Festa di San Valentino a Cosenza? Per tutti gli innamorati la Griglieria ha pensato ad una serata romantica nella più classica delle combinazioni: cinema e cena a lume di candela con sottofondo musicale. Il tutto ad un prezzo irripetibile, dato dalla partnership con i principali cinema di Cosenza. Vediamo un po’ il programma della serata.

Tutte le coppie che sceglieranno di trascorrere la giornata di San Valentino a pranzo o a cena con il menù dedicato agli innamorati potranno, oltre che gustare dei piatti succulenti dedicati alle coppie, anche entrare gratis in un cinema di Cosenza a scelta tra Citrigno, Modernissimo o San Nicola.

Le coppie potranno organizzare la Festa di San Valentino come meglio credono, non vi è un programma rigido né orari fissi da rispettare: si potrà prima cenare e poi andare al cinema o viceversa, oppure anche conservare il buono-cinema per il giorno successivo.

Nel caso in cui si voglia usufruire dell’entrata gratis al cinema prima della cena è necessario passare prima in griglieria per ritirare il buono. Come sempre vi raccomandiamo la prenotazione (tel. 331/82.49.135 oppure 0984 /30.64.37 ) per poter allestire al meglio la sala e ricreare un’atmosfera impeccabile per tutte le coppie (cena a lume di candela, luci soffuse, musica di sottofondo, petali di rosa…).

Ecco nel dettaglio il menù che abbiamo pensato per il 14 febbraio (pranzo e cena):

Menù di S.Valentino
Aperitivo degli innamorati

Antipasto
Vol- au-vent al radicchio
Carpaccio di vitello
Tortino di riso dal cuore caldo

Primo Piatto
Sfoglie di cuori ai porcini

Secondo Piatto
Tournedos di vitello su letto di zucchine al croccante

Contorno
Patate Duchessa

Dessert
Dessert degli innamorati

Acqua minerale
Caffè

Cena +  ingresso al cinema: € 25,00 a persona

Prenotate la vostra Festa di San Valentino oggi stesso ai numeri: 0984 / 30 64 37 oppure 331/ 82.49.135

Vi aspettiamo!

Festa di San Valentino a Cosenza

Menù di S.Valentino

Aperitivo degli innamorati

Antipasto

Vol- au-vent al radicchio

Carpaccio di vitello

Tortino di riso dal cuore caldo

Primo Piatto

Sfoglie di cuori ai porcini

Secondo Piatto

Tournedos di vitello su letto di zucchine al croccante

Contorno

Patate Duchessa

Dessert

Dessert degli innamorati

Acqua minerale

Caffè € 25,00 a persona

Compreso biglietto d’ingresso al cinema

Sagra del Cinghiale – Cosenza 2012, 20 e 21 gennaio 0

Posted on gennaio 14, 2012 by admin

Dopo il successo della prima Sagra del Cinghiale, la Griglieria ripropone per Cosenza e provincia un nuovo evento dedicato alla carne di cinghiale per tutti gli amanti della selvaggina alla griglia. L’appuntamento è per il 20 e il 21 gennaio presso i nostri locali di Montalto Uffugo Scalo, lungo la strada statale che da Settimo conduce a Taverna (vedi qui l’esatta posizione).

In questa due-giorni si potrà scegliere una serie di portate a base di carne di cinghiale, cucinata secondo i dettami della tradizione e grigliata con una tecnica che ne esalti il sapore pur con una cottura leggera che rende il prodotto particolarmente digeribile.

Per venire incontro anche alle esigenze di prezzo (il periodo economico è quello che è…) abbiamo pensato di realizzare un menù ricco, che comprenda tutto, dall’aperitivo al caffé, a soli 18 €, ma i bambini fino a 10 anni mangiano gratis!. Come sempre, in queste occasioni, è gradita la prenotazione ai nostri numeri 0984/30.64.37 oppure 331/82.49.135. Il Menù di Cinghiale sarà disponibile sia a pranzo che a cena. Eccolo nel dettaglio:

Aperitivo di benvenuto

Antipasto:

Arrosticini di cinghiale,polpette di cinghiale,

pecorino su crostino con salsa di mele

bruschetta  con ‘nduja

Primo Piatto:

Fusilli al ragù di cinghiale

Secondo  Piatto:

Carré di cinghiale ai porcini

Contorno:

Patate duchessa

Bibite:

Acqua minerale

Caffè

Costo: 18 €

Sagra del Cinghiale a Cosenza, info e prenotazioni tel.: 0984/30.64.37 oppure 331/82.49.135

Cesti Natalizi a Cosenza: offerte e consegne 0

Posted on dicembre 14, 2011 by admin

Cesti Natalizi Cosenza

Il Natale è alle porte e la nostra struttura, grazie alla partnership con la Macelleria Peluso, è a disposizione per la preparazione di ceste natalizie per Cosenza, Rende, Montalto, Castrolibero e zone limitrofe. I nostri clienti potranno ordinare il cesto di Natale con i prodotti tipici che preferisce e passarlo a ritirare in tutta tranquillità durante gli orari di apertura.

Per ordinare un cesto natalizio e conoscere le migliori offerte è sufficiente telefonare al numero 0984 / 93 70 35 : Giovanni ed Eugenio saranno lieti di consigliarvi per il meglio e di venire incontro a tutte le esigenze di prezzo. Per chi avesse necessità di inviare diversi cesti e non ha il tempo di personalizzarli è possibile anche acquistare i cestini natalizi già pronti, a partire da soli 30 €: contengono vini, salumi, formaggi e prodotti sottolio, tutti prodotti tipici di alta qualità della tradizione calabrese.

Tra i prodotti tipici calabresi che possiamo inserire nelle ceste, di grandezza variabile, ricordiamo: soppressata, capicollo, prosciutto, salsiccia, pecorino crotonese, caciocavallo silano, ‘nduja, la prosciuttella e vini calabresi delle migliori cantine della provincia di Cosenza.

Un Cesto di Natale è un regalo gradito che esprime l’affetto e la stima con cui viene donato: non di rado è il dono natalizio per medici, colleghi di lavoro e professionisti con cui si ha a che fare durante l’anno. E, seppure il Natale è un’occasione per rivedersi, spesso risulta difficile consegnare personalmente a tutti i propri regali.

Per questo abbiamo pensato di dare anche un servizio di consegna dei cesti natalizi nella zona di Cosenza, Montalto, Rende, Castrolibero e aree confinanti: il costo del servizio varia in base al numero di ceste da consegnare, alle località e al numero complessivo dell’ordine. La spesa è davvero irrisoria e, nel caso di grandi ordinativi, la consegna può addirittura essere gratuita.

Vi invitiamo a passare presso la Macelleria Peluso, in via Croce 139 a Montalto Uffugo Scalo (proprio al lato della Griglieria) e a constatare di persona la qualità dei nostri prodotti e le innumerevoli combinazioni per creare il vostro cesto natalizio personalizzato anche nel prezzo.

Per chi ha poco tempo è possibile accordarsi telefonicamente al numero 0984/937035 , a cui vi invitiamo a chiamare anche solo per chiedere informazioni. Vi aspettiamo!

Sagra del Cinghiale a Cosenza 0

Posted on novembre 20, 2011 by admin
CInghiale a Cosenza

La Sagra del Cinghiale

D0po il successo della Carne di Cervo e della Sagra del Suino Nero di Calabria, la Griglieria “I Sapori di un Tempo” di Cosenza propone una nuova serie di serata a tema: la Sagra del Cinghiale. Un evento per veri intenditori, che amano gustare la selvaggina cotta alla griglia secondo la tradizionale arte culinaria calabrese.

Il 23,24 e 25 novembre la Griglieria proporrà un menù speciale, interamente dedicato alla carne di cinghiale, con un’attenzione particolare anche al prezzo. Per favorire i nostri clienti, in special modo le famiglie, abbiamo infatti pensato ad un prezzo fisso di 20 € a persona tutto incluso e i bambini fino a 10 anni mangeranno gratis!

Ecco nel dettaglio il menù della nostra Sagra del Cinghiale:

Aperitivo di Benvenuto

Antipasto: Bresalola di Cinghiale, Salsiccia Stagionata di Cinghiale, Pecorino Crotonese

Primo: Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Secondo: Cinghiale in Salmì con Polenta

Vino Rosso Cariglio “Magliocco” della Tenuta Terre Nobili

Castagne al Forno

Un menù per intenditori e veri buongustai. E’ gradita la prenotazione ai numeri 0984/30 64 37 oppure 331/824 91 35

Vi aspettiamo!

Sagra del Suino Nero di Calabria a Cosenza 1

Posted on ottobre 22, 2011 by admin

Sagra Maiale Nero di CalabriaIl Suino Nero di Calabria è la razza autoctona più tipica tra i maiali del territorio calabrese e la Griglieria I Sapori di un Tempo è lieta di invitarvi alla sua prima sagra del maiale nero di Calabria il 28 ottobre a partire dalle 20.30.  Le sue carni delicate ma dal gusto deciso sono un’autentica prelibatezza per gli intenditori, che ci auguriamo possano apprezzare la tecnica di cottura alla griglia che è il marchio di fabbrica del nostro ristorante.

Il maiale nero calabrese è una razza che ha rischiato l’estinzione ma che fortunatamente sta vivendo un periodo di forte riscoperta tra alcuni allevatori, macellai e ristoratori che non vogliono vedere perduta quella che è a tutti gli effetti una caratteristica dell’enogastronomia della Calabria.

Il suino nero è nato da i diversi incroci che, sin dall’Età del Bronzo, hanno caratterizzato i maiali da allevamento e quello calabrese in particolare sembra derivare dalla fusione della razza iberica con quella celtica, stretta parente del Suino Large Black nordeuropeo.

Non è semplice trovarne le carni, vista la scarsa diffusione di questa razza, ma tutti coloro che vorranno assaggiare questo prodotto tipico calabrese sono invitati alla nostra sagra, che avrà in sua maestà il maiale nero calabro l’unico protagonista.

Non ci saranno altre occasioni nel breve periodo, il nostro consiglio è quello di prenotare un tavolo sin da ora. Ecco il menù a prezzo fisso che abbiamo preparato per i nostri gentili ospiti:

Antipasto
Salsiccia di maiale nero stagionata
Broccoli neri pastellati con n’duja
Pecorino
Zucca gialla e pancetta in crosta di pane
Fegato alla calabrese

Primo piatto
Fusilli con ragù di maiale (costine e polpa)

Secondo piatto
Salsiccia fresca ai funghi porcini
Costine alla scottadito
Cosciotto di maiale al forno

Contorno
Patate m’pacchiuse
Dessert
Acqua minerale

Vini

Società Agricola L’Acino (S. M. Argentano)
(Chora rosso, Tocco Magliocco)

Prezzo: 28 € a persona

Per info e prenotazioni tel. 0984 / 937035 oppure 331 / 8249135

Degustazioni enogastronomiche a Cosenza: “Mangiannu e Viviannu” 1

Posted on settembre 25, 2011 by admin

Degustazioni enogastronomiche CosenzaLa griglieria I Sapori di un Tempo, in collaborazione con la Tenuta Iuzzolini, è lieta di presentare, venerdì 7 ottobre, “Mangiannu e Viviannu“, una serata all’insegna della cucina tipica calabrese e del buon vino locale. Un evento dedicato agli amanti delle degustazioni enogastronomiche e a quanti preferiscono assaggiare molte portate e non saziarsi con un unico grande piatto.

La griglieria, come sanno bene i suoi clienti abituali, ha nella carne alla griglia il suo piatto forte: abbiamo quindi pensato di proporre diverse specialità tipiche della cucina calabrese, tutte a base di carne, in un grande antipasto che farà da preludio ad una ricca portata principale, con contorno di patate ‘mpacchiuse e accompagnate dai vini della Tenuta Iuzzolini.

La serata sarà allietata dalla musica dal vivo della cantante Fabiola. Ecco il menù, ricordandovi che è gradita la prenotazione.

MENU’ “MANGIANNU E VIVIANNU”

ANTIPASTO: Arrosticini di maiale – carpaccio di vitello – tartara di vitello – polpette con ‘nduja – braciole di maiale – soppressata – formaggio pecorino – “alivi ammaccate”;

PORTATA PRINCIPALE: Tagliata di vitello con rucola e grana – Asado – Teneroni di vitello con radicchio e mandorle;

CONTORNO: “Patate ‘mbacchiuse”

DESSERT

BIBITE: Acqua minerale, Vini della Tenuta Iuzzolini

Prezzo: 28 € a persona

Prenotazioni al numero 0984/306 437

Carne di Cervo a Cosenza: Evento 8 e 9 luglio 1

Posted on luglio 05, 2011 by admin

Carne di Cervo - Cosenza

Avete mai provato la carne di cervo? Gli amanti della selvaggina potranno gustare questa specialità anche a Cosenza, presso la Griglieria I Sapori di un Tempo di Montalto Uffugo Scalo, a pochi minuti da Rende. Nelle serate dell’8 e del 9 luglio prossimi i nostri gentili ospiti potranno gustare questo tipo di carne in un intero menu dedicato al cervo.

Come spesso accade nella storia della cucina, la carne di cervo, dopo essere stata a lungo un “alimento povero” delle aree montane, ha conosciuto una grande rivalutazione negli ultimi anni, tanto da essere considerata una prelibatezza molto ricercata nei ristoranti alla moda.

I tagli più pregiati sono le costolette ed i filetti, particolarmente teneri, ma anche la spalla e le cosce. Il sapore è delicato: questo animale è ghiotto di erbe aromatiche le cui sfumature di gusto sono riconoscibili nelle sue carni, che per questo ben si sposano sia con i piatti tipici della tradizione meridionale italiana che con le sperimentazioni più audaci (deliziosi sono gli abbinamenti con salse dolci, frutti di bosco o anche ciliegie ).

Oltre allo stufato, agli insaccati e alle polpette, la carne di cervo viene preparata in salmì, al ragù e arrostita: il grande vantaggio è l’alta digeribilità e le straordinarie proprietà nutrizionali di queste carni. Rispetto al manzo, ad esempio, il cervo ha una concentrazione di ferro e proteine maggiore, mentre i grassi sono più contenuti.

Ecco la nostra proposta, un menù a base di cervo che potrete gustare solo nelle serate dell’8 e 9 luglio 2011:

Aperitivo di benvenuto

Antipasto
Costolette di cervo alla francese

Primo piatto
Pappardelle al ragù di cervo

Secondo piatto
Cervo in salmì con cestino di polenta fumante

Contorno
Cavoletti di Bruxelles al gratin

Vino Nero d’Avola a bicchiere
Acqua minerale

€ 30,00 a persona

E’ gradita la prenotazione al numero 0984/306 437. Vi aspettiamo!!!

Festa della donna a Cosenza 8

Posted on febbraio 24, 2011 by admin
Festa della Donna a Cosenza

Festa della donna 2011

Aggiornamento: per conoscere nel dettaglio la serata in programma l’8 marzo 2012, visitate la pagina dedicata alla Festa della donna 2012 a Cosenza

Festa della donna a Cosenza: sai già cosa fare? Se stai valutando varie ipotesi su dove trascorrere l’8 marzo 2011 ti invitiamo alla Griglieria I sapori di un tempo, dove sarà organizzata una serata all’insegna del divertimento e della buona tavola ad un prezzo molto vantaggioso.

Se ci conosci da tempo, saprai che il nostro ristorante predilige i piatti di carne, puntando tutto sulla qualità delle materie prime provenienti dalla adiacente Macelleria Peluso: l’esperienza dello chef fa il resto, per offrire ai nostri Ospiti piatti dal gusto inconfondibile in tempi di attesa davvero ridotti (lavorando tutti i giorni a pranzo abbiamo sveltito tutte le procedure).

Ma per la Festa della Donna i tempi saranno un problema relativo, in quanto abbiamo pensato di proporre una serata caratterizzata da musica dal vivo ed animazione: non dimentichiamo che quest’anno l’8 marzo è anche il Martedì di Carnevale: il divertimento e la spensieratezza sono d’obbligo!

Per questo motivo abbiamo preparato un’atmosfera un po’ diversa dal solito, pensata proprio per chi vuole divertirsi: sarà possibile cimentarsi in un karaoke (anche in gruppo) oppure venire con un originale travestimento oppure semplicemente una maschera bizzarra. L’importante è passare una serata spensierata ed ognuno può farlo come meglio crede.

Questo è il nostro programma – 8 Marzo 2011:

Ore 20.30: Aperitivo con Cocktail di Benvenuto e sistemazione nei tavoli

Ore 21: Inizio della serata. Saranno preparate sul momento le migliori portate di carne (sia calde che fredde) tra cui scegliere liberamente per comporre il proprio menù (si veda, ad es., Menù Cena). La cena sarà allietata da musica dal vivo, karaoke e momenti di animazione con balli di gruppo per chi vorrà.

Ore 24: omaggio floreale a tutte le donne e cornetti caldi appena sfornati per tutti gli osptiti.

Costo: 20 € a persona

E’ gradita la prenotazione ai numeri 0984/306437 ; 0984/937035 ; 331 8249135 (cell. TIM)

Vi aspettiamo l’8 Marzo 2011 in via Benedetto Croce, n° 141 a Montalto Uffugo Scalo, Cosenza (a pochi passi dall’uscita autostradale A3 Rose-Montalto) per trascorrere insieme una felice Festa della Donna 2011

  • APERTURA


    PRANZO: dalle ore 12.00 alle ore 15.00 dal Lunedì al Sabato

    CENA: dalle ore 19.30 alle ore 23.30 dal Martedì al Sabato

    Contattaci allo 0984 30.64.37 o al cellulare 3381915279 (anche contatto WhatsApp)!
  • SERVIZI OFFERTI

    • Feste Private
    • Servizio Catering
    • Pietanze da asporto (anche su prenotazione)
    • Cene a lume di candela
    • Servizio di solo cottura delle carni acquistate nella Macelleria Peluso
    • Preparazione di rustici
    • Preparazione salse per primi piatti
    • Menu per vegani
    • Menu per vegetariani
    • Menu per ricorrenze

    Prenota subito allo 0984/ 30 64 37 o al cellulare 3381915279 (anche WhatsApp)!!!



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