Griglieria I Sapori di un Tempo

La Griglieria I Sapori di un Tempo è lieta di presentare la serata della Mozzarella, che vuole ritagliarsi un suo spazio nel panorama degli eventi a Cosenza in questa primavera. Il 18 maggio 2012 siete tutti invitati alla cena che avrà il suo momento clou quando saranno create davanti ai gentili ospiti mozzarelle, nodini, treccine, ricottine e tutto quel che di più buono l’arte casearia è in grado di offrire.

Una serata all’insegna del gusto e della riscoperta dei sapori della tradizione, che purtroppo la produzione industriale ha fatto scomparire con una progressiva ed inarrestabile omolagazione. Eccezionalmente la Griglieria avrà nel suo staff un “mastro casaro” di prim’ordine, titolare della locale ditta G.Ma.F.

Gli amanti dei formaggi freschi non possono mancare: questa serata è dedicata proprio a loro! Ma non ci saranno solo formaggi! Per accompagnare la degustazione abbiamo pensato ad un ottimo prosciutto crudo tagliato al coltello sul momento e ad un buon rosso delle colline rendesi.

Tutto all’insegna della qualità, del gusto e della sostenibilità a km zero: le materie prime provengono tutte dal territorio cosentino, per garantire la massima freschezza e genuinità.

La serata sarà allietata dal gruppo musicale Two Hats, che i nostri gentili ospiti hanno già avuto modo di conoscere ed apprezzare, con il loro repertorio adatto a tutti i gusti. Anche in fatto di musica, cerchiamo di accontentare tutti! E dopo la cena ci si può divertire con il Karaoke fino a tarda sera.

Come per tutte le serate speciali e gli eventi è gradita la prenotazione al numero 0984 30 64 37 oppure al 331 82 49 135. Vi aspettiamo per la serata della mozzarella il 18 maggio a partire dalle ore 20,30. Non mancate!

La Griglieria “I Sapori di un Tempo” è lieta di annunciare una nuova iniziativa per i suoi gentili ospiti: venerdì 27 aprile 2012, oltre alle solite portate a base di carne alla griglia e a salumi e prodotti tipici della tradizione calabrese, si potrà gustare anche la buona musica dei Two Hats, un duo di musicisti eclettico che propone vari generi musicali in chiave acustica.

La Carne di Bisonte sarà la vera novità della serata, cotta alla griglia in modo da esaltarne il sapore deciso, accompagnandolo magari ad un buon vino rosso. Non abbiamo preparato un vero e proprio menù: ognuno potrà scegliere i tagli di carne che preferisce, tra cui anche quelli di bisonte che abbiamo in quantità limitata.

Il Two Hats Unplugged Show inizierà alle ore 20,30 e accompagnerà gli ospiti della Griglieria per tutta la serata, creando un ideale sottofondo per la conversazione e per trascorrere piacevolmente la vostra cena a base di carni scelte e certificate, proprio come i vini delle migliori cantine locali.

La cena con musica dal vivo si ripeterà anche nelle prossime settimane, sempre di venerdì: abbiamo riscontrato che questa soluzione trova il favore della clientela, che gradisce un’animazione discreta fatta di grandi successi musicali che tutti abbiamo canticchiato almeno una volta.

Il repertorio dei Two Hats, Alessandro Rosace (Voce e Chitarra) e Marco Reda (Tastiera e Cori), spazia dalla disco music al soul, dal blues al jazz passando per la musica leggera italiana e le grandi hit del momento. Tutti, insomma, ascolteranno qualcosa che è parte della colonna sonora delle proprie vite: mettete in conto forse un po’ di nostalgia, unita però di certo al calore che solo una ottima cena (ad un prezzo contenuto!) in buona compagnia può offrire.

Vi aspettiamo in Griglieria venerdì sera a partire dalle 20,30. Cena e musica dal vivo: cosa volere di più?

E’ gradita la prenotazione al numero 0984/30.64.37

Care amiche della Griglieria, per la festa delle donne 2012 a Cosenza abbiamo voluto prepararvi un party il più completo possibile. Non solo abbiamo stilato un menù gustoso ed abbondante, ma abbiamo pensato anche al dopo-cena: tutti i prenotati (e sì, anche se è la festa della donna, sono ben accetti anche i maschietti!) avranno l’opportunità di ricevere un biglietto omaggio per il cinema oppure un ingresso con consumazione gratuita per il B-Side (per info e prenotazioni telefonate allo 0984/30.64.37)

Andiamo con ordine. La serata inizierà attorno alle 20.30, quando tutti gli ospiti saranno accolti con un aperitivo di benvenuto: non è necessario essere puntuali, l’aperitivo sarà offerto a tutti al loro arrivo. Quindi seguiranno tutte le portate che elencheremo fra poco: abbiamo pensato ad una combinazione di sapori decisi e gusti delicati.

A fine pasto sarà offerto un brindisi per concludere la cena in allegria e programmare il dopo-cena. Ognuno vive la festa dell’8 marzo a modo proprio: c’è chi ama trascorrere una serata tranquilla in compagnia delle amiche e chi invece vuole scatenarsi a ritmo di musica.

Quali che siano le vostre intenzioni, abbiamo qualcosa in programma per voi. A fine cena tutti gli ospiti che avranno scelto il menù “Festa della Donna 2012″ riceveranno in regalo un biglietto gratuito per il cinema (da scegliersi tra Modernissimo, San Nicola e Citrigno) oppure un ingresso gratuito con consumazione per la serata del discopub B-Side di Rende.

Per quanto concerne la serata in discoteca è possibile usufruire della consumazione da 5 € nel corso della serata Dj-Set dell’8 marzo, mentre per i biglietti gratuiti del cinema sarà possibile utilizzarli a piacimento sino al 16 marzo, escluse le giornate di sabato e domenica.

Per chi volesse programmare invece una serata cinema+cena è possibile passare in Griglieria a ritirare il buono spendibile già da giovedì otto marzo. A voi la scelta, insomma: sarà senz’altro una serata all’insegna del divertimento.

Ecco nel dettaglio il menù dedicato alle donne:

Aperitivo di benvenuto
Antipasto
salsiccia, pecorino, bruschetta pomodoro,polpette di melanzane
Primo Piatto
risotto agli asparagi
Secondo Piatto
grigliata mista (hamburger di salsiccia,tournedos di vitello,petto di pollo
lardellato)
contorno di patate Duchessa
Dessert
acqua minerale
caffè

prezzo a persona €20,00 compresa una delle due opzioni (cinema o B-SIDE)

Per info e prenotazioni: tel 0984/30.64.37 oppure cell. 331/82.49.135

State cercando un locale dove trascorrere la serata di Martedì Grasso a Cosenza? In Griglieria abbiamo pensato di fare onore a questa festa ed al suo nome con un menù abbondante e gustoso, come sempre a base di carne. Un menù “grasso”, tranne che nel prezzo!

I nostri ospiti potranno gustare i prodotti tipici calabresi e in special modo quelli legati al Carnevale, come la frittata tipica, la lasagna tradizionale con ripieno ricchissimo, il classico secondo di broccoli e salsiccia e le immancabili chiacchiere.

Ecco il nostro menù per il Martedì Grasso 2012:

ANTIPASTO
frittata di carnevale, polpette di carne, pecorino, sopressata e salsiccia
stagionata
PRIMO PIATTO
lasagna tradizionale (cù tuttu)
SECONDO PIATTO
Broccoli e salsiccia di fegato, bracioline di maiale ( a involtini)
CONTORNO
patate mpacchiuse con cipolla

chiacchiere di carnevale
acqua minerale e caffè

Prezzo: 18 € a persona

Per info e prenotazioni:0984/30.64.37 o  331/82.49.135

Programmi per la Festa di San Valentino a Cosenza? Per tutti gli innamorati la Griglieria ha pensato ad una serata romantica nella più classica delle combinazioni: cinema e cena a lume di candela con sottofondo musicale. Il tutto ad un prezzo irripetibile, dato dalla partnership con i principali cinema di Cosenza. Vediamo un po’ il programma della serata.

Tutte le coppie che sceglieranno di trascorrere la giornata di San Valentino a pranzo o a cena con il menù dedicato agli innamorati potranno, oltre che gustare dei piatti succulenti dedicati alle coppie, anche entrare gratis in un cinema di Cosenza a scelta tra Citrigno, Modernissimo o San Nicola.

Le coppie potranno organizzare la Festa di San Valentino come meglio credono, non vi è un programma rigido né orari fissi da rispettare: si potrà prima cenare e poi andare al cinema o viceversa, oppure anche conservare il buono-cinema per il giorno successivo.

Nel caso in cui si voglia usufruire dell’entrata gratis al cinema prima della cena è necessario passare prima in griglieria per ritirare il buono. Come sempre vi raccomandiamo la prenotazione (tel. 331/82.49.135 oppure 0984 /30.64.37 ) per poter allestire al meglio la sala e ricreare un’atmosfera impeccabile per tutte le coppie (cena a lume di candela, luci soffuse, musica di sottofondo, petali di rosa…).

Ecco nel dettaglio il menù che abbiamo pensato per il 14 febbraio (pranzo e cena):

Menù di S.Valentino
Aperitivo degli innamorati

Antipasto
Vol- au-vent al radicchio
Carpaccio di vitello
Tortino di riso dal cuore caldo

Primo Piatto
Sfoglie di cuori ai porcini

Secondo Piatto
Tournedos di vitello su letto di zucchine al croccante

Contorno
Patate Duchessa

Dessert
Dessert degli innamorati

Acqua minerale
Caffè

Cena +  ingresso al cinema: € 25,00 a persona

Prenotate la vostra Festa di San Valentino oggi stesso ai numeri: 0984 / 30 64 37 oppure 331/ 82.49.135

Vi aspettiamo!

Dopo il successo della prima Sagra del Cinghiale, la Griglieria ripropone per Cosenza e provincia un nuovo evento dedicato alla carne di cinghiale per tutti gli amanti della selvaggina alla griglia. L’appuntamento è per il 20 e il 21 gennaio presso i nostri locali di Montalto Uffugo Scalo, lungo la strada statale che da Settimo conduce a Taverna (vedi qui l’esatta posizione).

In questa due-giorni si potrà scegliere una serie di portate a base di carne di cinghiale, cucinata secondo i dettami della tradizione e grigliata con una tecnica che ne esalti il sapore pur con una cottura leggera che rende il prodotto particolarmente digeribile.

Per venire incontro anche alle esigenze di prezzo (il periodo economico è quello che è…) abbiamo pensato di realizzare un menù ricco, che comprenda tutto, dall’aperitivo al caffé, a soli 18 €, ma i bambini fino a 10 anni mangiano gratis!. Come sempre, in queste occasioni, è gradita la prenotazione ai nostri numeri 0984/30.64.37 oppure 331/82.49.135. Il Menù di Cinghiale sarà disponibile sia a pranzo che a cena. Eccolo nel dettaglio:

Aperitivo di benvenuto

Antipasto:

Arrosticini di cinghiale,polpette di cinghiale,

pecorino su crostino con salsa di mele

bruschetta  con ‘nduja

Primo Piatto:

Fusilli al ragù di cinghiale

Secondo  Piatto:

Carré di cinghiale ai porcini

Contorno:

Patate duchessa

Bibite:

Acqua minerale

Caffè

Costo: 18 €

Sagra del Cinghiale a Cosenza, info e prenotazioni tel.: 0984/30.64.37 oppure 331/82.49.135

Un locale per una pausa pranzo veloce a Cosenza? La Griglieria “I sapori di un tempo” nasce proprio con l’obiettivo di dare alla clientela un’alternativa al classico panino: oltre ad essere poco appetitoso, sempre più ricerche invitano ad evitare di saltare il pranzo o di consumare soltanto dei panini. Pare infatti che un’alimentazione di questo tipo sia l’anticamera di diversi disturbi della nutrizione.

Mangiare solo panini a pranzo significa arrivare affamati alla sera e magari consumare diversi spuntini nel pomeriggio. Se è vero che fare 5 pasti al giorno è un’abitudine sana e raccomandata, lo stesso non può dirsi della scelta di snack dolci e calorici tra il pranzo e la cena.

Il rischio è quello di mangiare troppo a cena, incamerando calorie che si bruciano con più difficoltà (il metabolismo tende a rallentare) che si trasformano in depositi di grasso, con tutto quello che ne consegue. Inoltre, quando si mangia troppo alla sera, la digestione si fa più laboriosa e si hanno maggiori problemi ad addormentarsi.

Per questo motivo, fare una pausa pranzo adeguata è fondamentale per il benesse psicofisico di tutti i lavoratori. L’ideale, inutile nasconderlo, sarebbe rientrare a casa per pranzare. Non tutti ne hanno il tempo, anche perché, una volta tornati a casa, dovrebbero mettersi ai fornelli e spesso si ha poca voglia di farlo: in tanti finiscono così per mangiare anche a casa cibo da fast-food e snack ipercalorici.

La Griglieria offre un servizio dedicato a tutti coloro che hanno poco tempo ma ciò nonostante desiderano trascorrere una pausa pranzo confortevole e salutare. Nel nostro locale è possibile prenotare il proprio menù anche telefonicamente e, concordato un orario, trovare già sul tavolo le pietanze richieste evitando le attese.

Inoltre, con il servizio al tavolo, si evitano le classiche code che si formano all’ora di pranzo nei fast-food, che finiscono per aumentare lo stress già presente dopo mezza giornata di lavoro. In griglieria gli unici ad andare di corsa sono i camerieri e i cuochi: sappiamo bene che il fattore tempo è cruciale e non vogliamo che i nostri clienti ne perdano più del dovuto.

La pausa pranzo deve essere un momento di interruzione dal lavoro: sedersi a tavola e consumare un pasto caldo ma leggero aiuta nel distacco temporaneo dai problemi lavorativi e permette di dedicarsi un po’ al proprio benessere. I tempi di attesa, come dicevamo, possono essere del tutto azzerati con una prenotazione telefonica e la qualità del cibo è quella che ormai i nostri clienti conoscono da anni: solo prodotti freschi e cucinati al momento sotto i vostri occhi.

Per chi ama i classici primi all’italiana abbiamo una scelta sempre diversa ogni giorno tra vari piatti a base di pasta o riso, anche per i nostri ospiti celiaci o con intolleranze alimentari. Chi preferisce invece un pranzo leggero può optare per la carne alla griglia, autentica specialità della casa, e un’insalata.

Con pochi euro potrete quindi trasformare la vostra pausa pranzo in un momento di relax salutare e senza perdere un minuto: niente file, niente attese e, soprattutto, niente cibo spazzatura. Per info e prenotazioni telefonate allo 0984/306 437.

Vi aspettiamo!

Il Natale è alle porte e la nostra struttura, grazie alla partnership con la Macelleria Peluso, è a disposizione per la preparazione di ceste natalizie per Cosenza, Rende, Montalto, Castrolibero e zone limitrofe. I nostri clienti potranno ordinare il cesto di Natale con i prodotti tipici che preferisce e passarlo a ritirare in tutta tranquillità durante gli orari di apertura.

Per ordinare un cesto natalizio e conoscere le migliori offerte è sufficiente telefonare al numero 0984 / 93 70 35 : Giovanni ed Eugenio saranno lieti di consigliarvi per il meglio e di venire incontro a tutte le esigenze di prezzo. Per chi avesse necessità di inviare diversi cesti e non ha il tempo di personalizzarli è possibile anche acquistare i cestini natalizi già pronti, a partire da soli 30 €: contengono vini, salumi, formaggi e prodotti sottolio, tutti prodotti tipici di alta qualità della tradizione calabrese.

Tra i prodotti tipici calabresi che possiamo inserire nelle ceste, di grandezza variabile, ricordiamo: soppressata, capicollo, prosciutto, salsiccia, pecorino crotonese, caciocavallo silano, ‘nduja, la prosciuttella e vini calabresi delle migliori cantine della provincia di Cosenza.

Un Cesto di Natale è un regalo gradito che esprime l’affetto e la stima con cui viene donato: non di rado è il dono natalizio per medici, colleghi di lavoro e professionisti con cui si ha a che fare durante l’anno. E, seppure il Natale è un’occasione per rivedersi, spesso risulta difficile consegnare personalmente a tutti i propri regali.

Per questo abbiamo pensato di dare anche un servizio di consegna dei cesti natalizi nella zona di Cosenza, Montalto, Rende, Castrolibero e aree confinanti: il costo del servizio varia in base al numero di ceste da consegnare, alle località e al numero complessivo dell’ordine. La spesa è davvero irrisoria e, nel caso di grandi ordinativi, la consegna può addirittura essere gratuita.

Vi invitiamo a passare presso la Macelleria Peluso, in via Croce 139 a Montalto Uffugo Scalo (proprio al lato della Griglieria) e a constatare di persona la qualità dei nostri prodotti e le innumerevoli combinazioni per creare il vostro cesto natalizio personalizzato anche nel prezzo.

Per chi ha poco tempo è possibile accordarsi telefonicamente al numero 0984/937035 , a cui vi invitiamo a chiamare anche solo per chiedere informazioni. Vi aspettiamo!

La Sagra del Cinghiale

D0po il successo della Carne di Cervo e della Sagra del Suino Nero di Calabria, la Griglieria “I Sapori di un Tempo” di Cosenza propone una nuova serie di serata a tema: la Sagra del Cinghiale. Un evento per veri intenditori, che amano gustare la selvaggina cotta alla griglia secondo la tradizionale arte culinaria calabrese.

Il 23,24 e 25 novembre la Griglieria proporrà un menù speciale, interamente dedicato alla carne di cinghiale, con un’attenzione particolare anche al prezzo. Per favorire i nostri clienti, in special modo le famiglie, abbiamo infatti pensato ad un prezzo fisso di 20 € a persona tutto incluso e i bambini fino a 10 anni mangeranno gratis!

Ecco nel dettaglio il menù della nostra Sagra del Cinghiale:

Aperitivo di Benvenuto

Antipasto: Bresalola di Cinghiale, Salsiccia Stagionata di Cinghiale, Pecorino Crotonese

Primo: Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Secondo: Cinghiale in Salmì con Polenta

Vino Rosso Cariglio “Magliocco” della Tenuta Terre Nobili

Castagne al Forno

Un menù per intenditori e veri buongustai. E’ gradita la prenotazione ai numeri 0984/30 64 37 oppure 331/824 91 35

Vi aspettiamo!

Il Suino Nero di Calabria è la razza autoctona più tipica tra i maiali del territorio calabrese e la Griglieria I Sapori di un Tempo è lieta di invitarvi alla sua prima sagra del maiale nero di Calabria il 28 ottobre a partire dalle 20.30.  Le sue carni delicate ma dal gusto deciso sono un’autentica prelibatezza per gli intenditori, che ci auguriamo possano apprezzare la tecnica di cottura alla griglia che è il marchio di fabbrica del nostro ristorante.

Il maiale nero calabrese è una razza che ha rischiato l’estinzione ma che fortunatamente sta vivendo un periodo di forte riscoperta tra alcuni allevatori, macellai e ristoratori che non vogliono vedere perduta quella che è a tutti gli effetti una caratteristica dell’enogastronomia della Calabria.

Il suino nero è nato da i diversi incroci che, sin dall’Età del Bronzo, hanno caratterizzato i maiali da allevamento e quello calabrese in particolare sembra derivare dalla fusione della razza iberica con quella celtica, stretta parente del Suino Large Black nordeuropeo.

Non è semplice trovarne le carni, vista la scarsa diffusione di questa razza, ma tutti coloro che vorranno assaggiare questo prodotto tipico calabrese sono invitati alla nostra sagra, che avrà in sua maestà il maiale nero calabro l’unico protagonista.

Non ci saranno altre occasioni nel breve periodo, il nostro consiglio è quello di prenotare un tavolo sin da ora. Ecco il menù a prezzo fisso che abbiamo preparato per i nostri gentili ospiti:

Antipasto
Salsiccia di maiale nero stagionata
Broccoli neri pastellati con n’duja
Pecorino
Zucca gialla e pancetta in crosta di pane
Fegato alla calabrese

Primo piatto
Fusilli con ragù di maiale (costine e polpa)

Secondo piatto
Salsiccia fresca ai funghi porcini
Costine alla scottadito
Cosciotto di maiale al forno

Contorno
Patate m’pacchiuse
Dessert
Acqua minerale

Vini

Società Agricola L’Acino (S. M. Argentano)
(Chora rosso, Tocco Magliocco)

Prezzo: 28 € a persona

Per info e prenotazioni tel. 0984 / 937035 oppure 331 / 8249135